第二十九章 酒昏了头
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嘉淑掌厨,九阿哥连打下手的资格都没有。
不是嘉淑埋汰九阿哥,而是,她长这么大,第一次见到这么笨手笨脚的男人,你说他摘个菜吧,摘到最后,全都废了。
让他切菜吧,那长短大小不等,看着就别扭。
这中餐的菜,讲究的色香味俱全。
色,指的是成色。
简单来说,你切了肉丝,那么相应的配菜最好是也是细条形状,看起来赏心悦目。
就比如青椒肉丝,青椒也是要切丝的,罕见切片。
反之,青椒肉片,青椒基本也都是切片,不会切丝。
这就是一般意义上的色,当然,实际操作中,这个色的讲究要多,要复杂。
不过,对于九阿哥这种外行,嘉淑也没打算说的太详细。跟九阿哥谈厨艺,就是对牛弹琴。
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