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不过看得出来，这个厨师手法非常老道。
把鳝鱼拽出水缸之后，他直接拿出了一把小刀，在鳝鱼的脑壳后边轻轻扎了一下，那条鳝鱼的身子瞬间松了下来。
正所谓庖丁解牛，优秀的厨师对于食材的每一分一毫都要特别清楚。
刚才他这一刀，应该是切断了鳝鱼的脊椎骨。
骨头一断，鳝鱼的身体也就都散了。
此时那条鳝鱼，被他平平整整地扑在岸板上。
随后他用手中的利刃，迅速的进行调理。
生切鳝片，也算是我们这一带的名菜了。
他对厨师的手法，要求非常之高。
据说真正的高手，可以非常完美地切下鳝鱼的肉。
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