极品石头提示您:看后求收藏(第四百四十九章 喷香的糖炒栗子,桃源仙村,极品石头,魔女幻梦诗),接着再看更方便。
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“这些糖不仅不多,还不够呢,大部分都得粘在粗盐上,板栗可分不到多少。”
“而且,谁跟你说加多了糖,板栗就会变得齁甜齁甜的了?”
林一凡回头瞥了颜思茜一眼,又回过头去,一边翻炒一边说道。
“难道不是吗,要是加糖不能让板栗变甜,那还加它做什么。”颜思茜觉得自己的想法一点毛病都没有。
“糖在这里面的作用,可不是让板栗变甜。”
“板栗的壳那么厚,你觉得糖有可能穿过那么厚的壳,给板栗增加甜味吗?”
“糖在高温下会变得粘稠,附着在砂石和栗子表面,可以粘附栗子上的绒毛和杂质,同时让栗子的外壳更加鲜亮,”
“而且糖在高温下产生的美拉德反应,能产生一股诱人的焦香味,这才是糖的真正作用。”
林一凡指着锅中外壳越来越鲜亮的板栗说道。
加进去的细砂糖,在林一凡的翻炒之下,很快就融化了。
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