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第226章敦化酒坊
敦化坊东南角，敦化酒坊。
地已平整，窖已挖好，大灶台、大锅、大甑子摆好，从玄都观弄来的蒸馏器架好，一切都像模像样。
大曲是北方常用的曲种，蜀黍——也就是荻粱更是常见的酿酒材料。
如果不是得到了皇帝的默许，范铮可不敢随意用粮食酿。
酿酒大致分三类：官酿、私酿、自酿。
官酿就是良酝署所制；
自酿则如魏征自酿醽醁翠涛，自酿自饮，偶有相售也数量不大，朝廷管不到；
各酒坊则属于私酿，理论上，良酝署可以管辖所有私酿。
在粮食吃紧的时候，良酝署可以颁发紧急政令，强令所有酒坊禁止以粮酿酒，果酒则不在禁止范围。
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